ROAR! Leopard Print Cupcakes and Matching Makeup!

YouTuber My Cupcake Addiction did a collabo with Eyedolize Makeup. Learn how to make the leopard cupcakes, and then check out Eyedolize Makeup for the awesome matching makeup tutorial!




Tools & Equipment:
Fondant rolling pin
Knife
Circle cookie cutter (I used a 4.5" but choose one approx 2 sizes larger than the top of your cupcake)
Cornflour (starch)

Ingredients:
A cupcake
Pale brown fondant or modelling chocolate (link to our modelling chocolate recipe below)
Buttercream frosting (our recipe link below)
Red fondant bow (see link below for our tutorial on how to make the bow)
Melted black candy melts
Melted pale brown chocolate or candy melts
** You can substitute the candy melts for food colouring if you like, but make sure you add a few drops of clear alcohol to each colour. You can use cake decorators rose spirit or vodka - this will evaporate (so you wont get any taste) but it will help the food colouring to dry a lot faster.

Plum Crazy Cupcakes

Where did the expression, "plum crazy", get its origin? I have eaten plums and they have not been particularly crazy. Anyway, Bootlegger Cupcakes made these plum cupcakes with Tallgrass Wild Plum Farmhouse Ale, filled with plum jam, finished off with an almond, honey and plum buttercream and topped with a sugar plum candy.

Three Ingredient Cupcakes: Pumpkin Spice M&M Chocolate Cupcakes

Easy as 1, 2, 3. What?! Blogger A Mom Creative has developed a fun seasonal recipe using ONLY three ingredients-one box chocolate cake mix, one bag of Pumpkin Spice M&Ms and one can of pumpkin. Read how to make them on The Mom Creative.

Bon Voyage Cupcakes

"So long, farewell, Auf Wiedersehen, goodnight..." Today is a countdown for the series finale of Breaking Bad.  We posted five Breaking Bad Cupcakes a few weeks ago, and here's some bon voyage cupcakes which have nothing to do with the show, but they are lovely.

Bugged-Out Ciacada Cupcakes

The summer sound of cicadas are still here in Georgia. These cicada cupcakes are made by Sugar Swings.

Hand-Painted Downton Abbey Cupcakes

Downton Abbey is a great show, bu I haven't watched the third season yet.
Here's a masterpiece in the form of cupcakes made by Lou Lou P's Delights.

Lip And Mustache Wedding Cupcakes

Adorbs! I love these lip and mustache cupcakes made by July Cupcakes. What a great idea for a wedding!


Check out the cupcake tower.

Chocolate and Caramel: Swirl, Swirl!

The post title is a little homage to "Orange Is The New Black". These chocolate caramel swirl cupcakes are so drool-worthy. via Arina Habich

Blondie cupcakes with raspberry buttercream

Här kommer receptet som tillhör den lilla filmen från förra inlägget. Kul att så många uppskattade den! Nu när det börjar bli ljusare ute blir det också så otroligt mycket lättare att både filma och fota och jag har redan börjat planera nästa film..
För en gångs skull har jag så många blogginlägg förberedda att jag knappt vet var jag ska börja! Vanligtvis har jag problem att klämma in ett inlägg per vecka, men inte nu. Nej då. Det känns så himla bra alltså!

Förresten så är min bok snart färdigtryckt. Snart. Nästa vecka får jag hålla den i min hand för första gången. Jag kan knappt bärga mig.




In English:
Here is the recipe for the cupcakes from the video in my previous post. I'm glad so many of you liked it!

On a happier note, for once I have so many blogposts prepared that I'm not sure where to begin! That's new. I usually struggle making one blogpost every week, but right now I'm on an inspiration high. It feels like I have so many recipes to share with you guys!

By the way, my book is being printed as we speak, and next week I will hold it in my hand for the first time. Mindblowing!









Blondie cupcakes
3 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
En nypa salt
125 gram rumsvarmt
1 1/2 dl socker
3 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
3/4 dl rumsvarm mjölk
100 gram vit choklad, hackad


Värm ugnen till 175 C. Klä en muffinsplåt med 12 muffinsformar.
Sikta mjöl, bakpulver och salt ned i en skål. Rör om och ställ åt sidan.
Vispa smör och socker ljust och krämigt i en annan skål. Tillsätt äggen, vispa ordentligt mellan varje ägg. Vispa i vaniljextrakt.
Tillsätt mjöl och mjölk i omgångar och vispa till en slät smet.
Rör ned den hackade chokladen. Fördela smeten mellan formarna och grädda cirka 18-21 minuter.
Låt svalna.


Hallonmarängsmörkräm
5 stora äggvitor
200 gram rumsvarmt smör
175 gram socker
Puré från 150 gram hallon


Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål, ställ i vattenbad på spisen. Vattnet i kastrullen ska sjuda.
Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen blir cirka 65 grader. Ta genast bort från värmen.
Vispa blandningen med elvisp eller med hjälp av en köksassistent tills blandningen är fluffig och vit, som en marängsmet. Vispa tills blandningen är sval, vilket kan ta upp till 10 minuter.
Tillsätt sedan smöret, en liten bit i taget. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig! Det är lätt fixat. Är smörkrämen för kall, sätt skålen över vattenbad några sekunder och vispa igen.
Är den för varm så sätt skålen i kylskåp och vispa sedan. Tillsätt hallonpurén (silad om du inte tycker om kärnorna) och vispa några minuter tills frostingen är slät.

Perfect espresso chocolate cupcakes

Häromdagen insåg jag till min stora förfäran att min blogg saknar något grundläggande för en bakblogg. Nämligen det perfekta chokladcupcakereceptet. Jag menar, hur tusan ska jag kunna leva upp till mitt bloggnamn utan perfekta chokladcupcakes?! Det går ju inte.
Men nu, nu kan jag leva upp till mitt namn.
Vet ni vad mer jag insåg? Jag har inte visat en bild på mig själv på bloggen på 1 1/2 år, så då är det nog dags igen. Inte för att den här bloggen handlar om mig (fast kanske lite ändå, det är ju trots allt oundvikligt). Jag håller åtminstone i cupcakes på bilden. Då är det väl ok, eller?

Glöm inte att ta fram cupcakesen i rumstemperatur en bra stund före servering!
Recept på svenska följer efter bilderna!



In English:
The other day, to my horror, I suddenly realized my blog lacked something fundamental. The perfect chocolate cupcake. I mean seriously, how can I live up to my blog name when after 2 1/2 years of blogging I haven't posted the perfect chocolate cupcake recipe?! Not ok!
At last I can live up to my name.
These are truly perfect and chocolatey.

And you know what I just realized? I haven't posted a picture of myself on the blog in a year and a half, so I think it is about time. Not that this blog is about me (well, maybe a little). I needed something to send to magazines and such. At least I'm holding cupcakes in my hand. That makes it ok, right?

To me, espresso and chocolate is complete and utter perfection.











Choklad- och espressocupcakes
12 st
75 gram smör
1/2 tsk vaniljpulver
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl socker
1 stort ägg
1 dl starkt nybryggt kaffe
1 1/2 dl filmjölk (kan ersättas med mjölk)


Värm ugnen till 175 C. Sätt 12 st muffinsformar i en muffinsplåt.
Smält smöret, tillsätt vaniljpulver och låt det svalna. Sikta ned mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och socker i en stor skål. Vispa ägget lätt tillsammans med filmjölken i en liten skål. Blanda kaffet med smöret. Häll i alla flytande ingredienser i skålen med de torra och vispa till en slät smet. Fördela jämnt mellan muffinsformarna, men fyll dem inte mer än 2/3 fulla. Grädda 17-20 minuter eller tills en provsticka är torr. Låt svalna på galler.


Espresso & chokladfrosting
200 gram mörk choklad (70%)
300 gram rumsvarmt smör
3 1/2 dl florsocker
1 1/2 dl kakao
2 msk stark espresso (kaffe går också bra)
1/2 tsk vaniljpulver

Smält chokladen i vattenbad och låt sedan svalna. Vispa smöret vitt och fluffigt. Blanda i florsocker och kakao och vispa tills frostingen är klumpfri. Häll i den smälta avsvalnade chokladen och vispa till en slät kräm. Tillsätt vaniljpulver och espresso och vispa ordentligt till frostingen är jämn och fluffig.

S'mores cupcakes - the recipe

Scroll down for English text. Enlarge photos for recipe in English. Note that dl means decilitre! 1 US cup equals 2.36dl and 1 dl equals approximately 0.42 cups.

Fantastiskt kul att se att så många tyckte om filmen i föregående inlägg! Fler blir det garanterat! Tänk vilka möjligheter som öppnar sig när man kan filma med. Allt går ju inte att beskriva med hjälp av enbart bilder. Den här filmen beskriver ju inte själva bakningsförloppet, utan gjordes mer som en kul grej.

Svårast just nu är att man är så begränsad vad gäller naturligt ljus. Det är inte många timmar man kan jobba! Det är det sämsta med vintern. Nåväl. Jag ser iallafall fram emot julen otroligt mycket nu. Jag har tillochmed fuskat lite, har redan lyssnat på julmusik och ätit pepparkakor. Inte likt mig! Jag brukar faktiskt vara ganska hård med att vänta tills strax före första advent. Men man måste faktiskt passa på, för det går så himla fort.

Hursomhelst så har jag bakat min cupcakeversion av den traditionella amerikanska campingefterrätten S'mores.
Recept följer efter bilderna!









S'mores cupcakes!
12 st
Grahamsbottnar

10 grahamskex (typ digestive) / 130 gram
25 g smält smör

Värm ugnen till 160 grader. Förbered en muffinsplåt med 12 muffinsformar. Krossa kexen alternativt använd en mixer. Häll de krossade kexen i en skål och häll i det smälta smöret. Blanda tills det blir som blöt sand ungefär. Lägg lite kexkross (spara lite till topping också) i varje muffinsform och tryck till med t.ex. botten på ett glas. Grädda cirka 10 minuter.


Chokladcupcakes

2 dl mjöl
1 1/4 dl kakao
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk vaniljpulver
110 g smör
1 1/4 dl socker
2 stora ägg
1 1/2 dl gräddfil
2-3 msk mjölk

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och vaniljpulver i en skål. Ställ åt sidan.
I en stor skål, vispa smör och socker tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa tills väl blandat.
Vispa ned mjölblandningen och gräddfil i omgångar, börja och sluta med mjölblandningen.
Tillsätt mjölk om smeten känns för fast. Fördela jämnt mellan de 12 formarna fyllda med grahamsbottnar. Strö resterande kexkross över de ogräddade cupcakesen.
Grädda mitt i ugnen cirka 15-17 minuter.


Marshmallowfrosting
3 stora äggvitor
1 1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljextrakt (naturligtvis valfritt)

Häll äggvitor och socker i en skål och ställ i vattenbad. Vattnet i kastrullen ska sjuda. Vispa hela tiden med handvisp (inte elvisp) så att äggen inte stelnar. Vispa tills blandningen blir ungefär 60-65 grader, eller tills sockerkristallerna har smält (ta lite av blandningen mellan fingrarna så känner du lätt om några sockerkorn finns kvar). Ta bort från värmen och vispa med elvisp tills marängen blir sval, fast och glansig. Spritsa ut på cupcakesen och bränn frostingen med en crème bruléebrännare.

In English:
I'm so happy to see so many of you liked the film in my previous post! Just imagine all the tutorials I will be making. Oh, the possibilities!


Something I really dislike about the winter is the lack of natural light. After 3 pm it is very hard to take good pictures (this applies to filming too). Frustrating! Other than that I love everything about it. I'm looking forward to christmas so much. I've already listened to christmas music (well, have been doing it for a couple of weeks to be honest..) and eaten gingerbread cookies (bad, bad me!). Very unlike me!

Anyway, this is my cupcake version of S'mores. Enjoy!

S'mores cupcakes - the film

Here's a short film I made yesterday. I really enjoyed filming with my camera, I'll definitely be doing that more often!

Music by my band Death in the afternoon. Thanks to Christian and Emma for helping me!

Enjoy and I'll post the recipe tomorrow.

Cupcakes and exhaustion

Scroll down for English text!

Jag erkänner, jag är en dålig bloggare!
Just nu är det kanske inte så konstigt dock. Manuset är inlämnat och klart och det är jag så otroligt glad för! Det har varit en tuff och lärorik sommar och jag har bakat och fotat så att det räcker och blir över. Som sagt, jag klagar absolut inte för det är det mest fantastiska jag gjort, men jag behöver vila och få tillbaka inspirationen. Just nu är jag, tro det eller ej, inte så sugen på att baka. Eller jo, jag vill baka, jag vet bara inte vad! Och det är ok. Något jag däremot vet är att inspirationen kommer tillbaka. Det gör den alltid på hösten. Jag vet också att ni behöver bilder på cupcakes och tårtor. Här får ni! Vilka gillar ni bäst?











In English:
I admit it. I am a bad blogger!
I handed in my manuscript a few weeks ago and I am so happy and pleased with it. I am also relieved. It has been a tough and challenging summer, and I have learned a lot, but I have baked more than enough. I am definitely not complaining as it has been a fantastic and fun experience. Afterall, this was (is) my dream. But now I need some rest and I need to regain my inspiration. Believe it or not, but I don't feel like baking... well, I do want to bake, but I'm not sure what. And that's ok. I know I will be inspired again soon. I mean how could I not be, with Pinterest, chilly weather (well, rain) and beautiful yellow leaves outside my window? I also know that you need pictures of cupcakes and cakes, well, here you go! Which one is your favorite?

Blackberry cupcakes

Scroll down for English recipe and text!

Jag vill tacka så hemskt mycket för alla fina kommentarer och allt stöd från er. Det känns otroligt kul att höra att ni är så många som längtar efter boken!
Tänkte bara lägga upp ett blogginlägg så ni vet att jag inte är helt borta! Jag finns fortfarande här men har inte mycket tid för att blogga.

Häromdagen var jag och min vän Emma ute och plockade mängder med björnbär. Det var välbehövligt eftersom jag knappt är ute nuförtiden. Just nu spenderar jag den största delen av min tid (förutom på jobbet) i köket, bakom kameran eller framför datorn. Man blir lite trött i ögonen och huvudet om man säger så.

Förresten har jag sagt att jag har en ny kamera? Det har jag iallafall! En Canon eos 5D mark II för att vara exakt. Vilken kamera! Bästa köpet någonsin.

Hursomhelst, nästa gång jag gör det här receptet kommer jag nog göra det med hallon istället, eller kanske blåbär för jag inbillar mig att det skulle ge mer smak. Björnbär smakar ju inte jättemycket enligt mig. Tanken var att jag skulle göra en cream cheese frosting med björnbär, men den skar sig så jag gav upp och slängde den i soporna. Istället gjorde jag swiss meringue buttercream. Smbc gör mig aldrig besviken!

Klicka på bilderna för att förstora dem











In English:
I just want to thank you all for being so nice and supportive. I'm happy to hear so many of you are looking forward to the book!

I thought I'd better post something here to let you know I'm not completely gone! I'm still here, but I barely have time to bake for the blog.

The other day my friend Emma and I went out to pick some blackberries. We ended up picking a lot. I badly needed to get out since I spend most of my time in the kitchen (note: NOT making healthy food.. oh, how I crave salt), behind the camera or in front of the computer. My eyes are tired to say the least. And my head for that matter.

By the way, did I tell you I got a new camera? Well, I do! A Canon eos 5d mark II to be precise. Best buy ever!

Anyway, next time I make this recipe I will be using raspberries or blueberries because I imagine that will give them more taste. First I made cream cheese frosting, but it curdled so I threw it in the garbage. Instead I made some swiss meringue buttercream. It never lets me down!



Blackberry cupcakes

225 g sugar
100 g butter, softened
2 large eggs
300 g all purpose flour
1 1/2 tsp baking soda
3 1/2 dl (350 ml) blackberries
2 tbsp milk
1/2 vanilla bean

Preheat oven to 175 C (350 F). Whip butter and sugar until white and fluffy. Add eggs and beat another 2-3 minutes. Mix flour and baking soda in another bowl. Set aside. Mash blackberries and add them and flour in additions to the butter mixture. Scrape vanilla seeds out of bean and mix until batter is smooth. Divide evenly between 12 cupcake cases and bake for about 20 minutes (check after 17).



Vanilla buttercream
Recipe available here

Blackberry sauce

100 g blackberries
1 tbsp sugar (add to taste)

Put blackberries and sugar in a saucepan. Mash berries and let come to a boil. Strain to get rid of seeds (optional). Let cool. Spoon over frosted cupcakes.

Buttercream roses!

Nu var det så längesen jag uppdaterade bloggen att jag nästan skäms. Det är tur att jag har så snälla läsare som står ut med mina sporadiska inlägg! Jag kan dock lova er att jag har en väldigt bra ursäkt, för en gångs skull.

Hursomhelst så kände jag för att baka något igår, mest för att få experimentera med en av de roligaste och mest användbara tyllarna jag har, nämligen en "petal tip" eller bladtyll (Wilton 127). Samma tyll har jag använt här och här. Den är otroligt användbar!

Click on pictures to enlarge








In English
I haven't updated in quite a while and I'm a bit ashamed actually. I'm very thankful for having such patient readers who put up with my sporadic blogging! This time I can actually say I have a very good reason for it!

I wanted to bake something so I could use one of my most appreciated tips, a petal tip (Wilton 127) which I've also used here and here. I love how versatile it is!

Chocolate cherry cupcakes!

Scroll down for text and recipe in English!

Jag vet vad ni tänker. Inlagda körsbär? Vem äter det egentligen? Det för genast tankarna till den där pralinen i Aladdins chokladask som alltid blir ensam kvar (förutom när min bror är i närheten). Men jag lovar, i det här sammanhanget är det faktiskt väldigt gott! Självklart går de att utesluta om man vet att man inte tycker om dem, men de gör ganska mycket för smaken faktiskt.

Annars försöker jag mest hitta anledningar att få fota körsbär. De är så naturligt vackra och väldigt tacksamma att fotografera!




Chokladcupcakes
Cirka 10 st

•200 g mjöl
•2 msk kakao
•0,5 tsk bikarbonat
•180 g socker
•50 g rumsvarmt smör
•1 stort ägg
•0,5 tsk vaniljpulver
•0,5 dl rapsolja
•0,5 dl filmjölk

Fyllning:
•Körsbär i rom


Värm ugnen till 150 grader C. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa rumsvarmt smör och socker fluffigt i en annan skål. Tillsätt ägget och olja och vispa till en jämn smet. Tillsätt de torra ingredienserna och filmjölken i omgångar, börja och sluta med mjölet. Fyll muffinsformarna till 2/3 och grädda cirka 25-30 minuter. Låt svalna. Skär ett litet hål i varje muffin och fyll med ett körsbär.





Whipped cream cheese frosting

•150 gram cream cheese
•1,5 dl grädde
•0,5 tsk vaniljextrakt
•1 dl florsocker

Vispa grädden i en stor skål. Blanda cream cheese, florsocker och vaniljextrakt i en annan skål. Häll över cream cheeseblandningen i vispgrädden och vispa ytterligare. Känns frostingen för lös, ställ den i kylskåpet en stund.






In English:

I know what you're thinking. Cherries in rum? Who the heck eats that? The first thing I think of is the chocolate praline filled with preserved cherries from the chocolate box Aladdin (which we usually eat around christmas in Sweden) which are always the only ones left in the box (except when my brother is around). But I promise, in this case they are delicious! If you know you don't like them, simply exclude them and replace with something else. They really do taste great in this recipe though!

Other than that I'm just looking for excuses to take pictures of cherries. They are so beautiful and very gratifying to photograph!


Chocolate cupcakes
Makes approx. 10

•200 g flour
•2 tbsp cocoa powder
•0,5 tsp baking soda
•180 g sugar
•50 g butter, at room temperature
•1 large egg
•0,5 tsp vanilla powder
•0,5 dl canola oil
•0,5 dl buttermilk

Filling:
•Preserved cherries in rum (optional)

Preheat oven to 150 degrees C. Mix dry ingredients in a bowl. With an electric mixer, cream the butter and sugar until light and fluffy. Add oil and egg beating well.
Add flour mixture and buttermilk in three additions, beginning and ending with the flour. Scrape down sides of bowl. Fill paper liners about 2/3 full and bake for about 25-30 minutes. Let the cupcakes cool while you make the frosting. Cut a hole in the center of each cupcake and fill with a (or more if you want to) preserved cherry.



Whipped cream cheese frosting

•150 grams cream cheese
•1,5 dl heavy whipping cream
•0,5 teaspoon vanilla extract
•1 dl powdered sugar

Whip the cream in a large bowl. Mix cream cheese, powdered sugar and vanilla in another bowl. Mix everything together and whip until smooth. If the frosting is runny, put the bowl in the fridge for a while.

Rustic pink dessert table!

En dag för inte så längesedan fick jag för mig att jag skulle göra ett dessertbord. Sådana idéer brukar jag få ganska så plötsligt (även om jag tänker på tårtor, dessertbord eller andra slags bakverk mest hela tiden) och då känner jag att jag bara måste få det gjort. Oftast blir det då helt oplanerat och impulsivt, men det är nog bara att acceptera att det är så jag funkar. Det är då det blir bäst! Jag önskar att jag var lite bättre på att planera och lägga upp min tid på ett bra sätt. Nu måste jag, för jag har tagit mig an ett projekt som är så stort att ni inte anar!

Nog om det. På bordet står en blåbärstårta med hemmagjord blåbärssylt, lemon curd och marängfrosting, citronmacarons, chokladmacarons, chokladcupcakes, maränger och lemonad. Jag fick även äran att ha med mitt bord på dessertbordsdrottningen Amy Atlas blogg!


In English:
One day, not too long ago, I suddenly felt a strong urge to create a dessert table. I usually get these ideas out of the blue (even if I think about cakes, cupcakes or dessert tables almost around the clock) but when I get them I try to act on them. I'm very impulsive when it comes to baking or creating something, and I feel like I just have to do it right now. Maybe I should just accept the fact that that's how I work. I just wish I was better at planning and using my time well. Now I have to, because I have such a big project on my hands, you have no idea!

Enough about that. On this table I'm serving blueberry cake with homemade blueberry jam, lemon curd and meringue frosting, chocolate macarons, lemon macarons, chocolate cupcakes, meringues and lemonade. I also had the great honor of having my table featured at Amy Atlas blog!