Blackberry cupcakes

Scroll down for English recipe and text!

Jag vill tacka så hemskt mycket för alla fina kommentarer och allt stöd från er. Det känns otroligt kul att höra att ni är så många som längtar efter boken!
Tänkte bara lägga upp ett blogginlägg så ni vet att jag inte är helt borta! Jag finns fortfarande här men har inte mycket tid för att blogga.

Häromdagen var jag och min vän Emma ute och plockade mängder med björnbär. Det var välbehövligt eftersom jag knappt är ute nuförtiden. Just nu spenderar jag den största delen av min tid (förutom på jobbet) i köket, bakom kameran eller framför datorn. Man blir lite trött i ögonen och huvudet om man säger så.

Förresten har jag sagt att jag har en ny kamera? Det har jag iallafall! En Canon eos 5D mark II för att vara exakt. Vilken kamera! Bästa köpet någonsin.

Hursomhelst, nästa gång jag gör det här receptet kommer jag nog göra det med hallon istället, eller kanske blåbär för jag inbillar mig att det skulle ge mer smak. Björnbär smakar ju inte jättemycket enligt mig. Tanken var att jag skulle göra en cream cheese frosting med björnbär, men den skar sig så jag gav upp och slängde den i soporna. Istället gjorde jag swiss meringue buttercream. Smbc gör mig aldrig besviken!

Klicka på bilderna för att förstora dem











In English:
I just want to thank you all for being so nice and supportive. I'm happy to hear so many of you are looking forward to the book!

I thought I'd better post something here to let you know I'm not completely gone! I'm still here, but I barely have time to bake for the blog.

The other day my friend Emma and I went out to pick some blackberries. We ended up picking a lot. I badly needed to get out since I spend most of my time in the kitchen (note: NOT making healthy food.. oh, how I crave salt), behind the camera or in front of the computer. My eyes are tired to say the least. And my head for that matter.

By the way, did I tell you I got a new camera? Well, I do! A Canon eos 5d mark II to be precise. Best buy ever!

Anyway, next time I make this recipe I will be using raspberries or blueberries because I imagine that will give them more taste. First I made cream cheese frosting, but it curdled so I threw it in the garbage. Instead I made some swiss meringue buttercream. It never lets me down!



Blackberry cupcakes

225 g sugar
100 g butter, softened
2 large eggs
300 g all purpose flour
1 1/2 tsp baking soda
3 1/2 dl (350 ml) blackberries
2 tbsp milk
1/2 vanilla bean

Preheat oven to 175 C (350 F). Whip butter and sugar until white and fluffy. Add eggs and beat another 2-3 minutes. Mix flour and baking soda in another bowl. Set aside. Mash blackberries and add them and flour in additions to the butter mixture. Scrape vanilla seeds out of bean and mix until batter is smooth. Divide evenly between 12 cupcake cases and bake for about 20 minutes (check after 17).



Vanilla buttercream
Recipe available here

Blackberry sauce

100 g blackberries
1 tbsp sugar (add to taste)

Put blackberries and sugar in a saucepan. Mash berries and let come to a boil. Strain to get rid of seeds (optional). Let cool. Spoon over frosted cupcakes.

Call me cupcake turns two + some great news!

Scroll down for English text!

Idag är en dag att fira. Call me cupcake fyller två år! Jag kan knappt tro att två år har gått sen jag började. Tiden har gått så fort, men samtidigt känns det som att jag alltid gjort detta. Vad gjorde jag förut? Att starta den här bloggen är bland det bästa jag gjort, och det blir bara roligare och roligare hela tiden, tack vare er som tar er tid att besöka, läsa och kommentera! Ni ska ha ett stort tack!

Inte nog med att Call me cupcake fyller två. Jag har en annan sak att berätta med, som är ännu mer värd att fira.

Jag ska göra en bok.
Eller jag håller på att göra en bok.
Med Bonnier fakta.
Det är så stort att jag inte kan förstå det själv tror jag.
Ni kan ju tänka er hur det kändes när det damp ner ett mail från Bonniers i min inbox med rubriken "Vi vill göra en bok med dig". Hjärtat stannade nästan, och jag ville inget hellre än att berätta det för alla! Men det kunde jag ju inte göra.
Men nu, nu är det säkert att det blir en bok! En bok där jag bakar, stylar och dessutom fotar själv, vilket känns fantastiskt kul!
Så ni förstår säkert att jag inte hinner blogga jätteofta, eftersom jag dessutom har ett jobb.

Hursomhelst, idag får ni inga recept. Men ni får åtminstone bilder!





In English:
Call me cupcake turns two today! I can't believe two years have gone by since I started this blog. Time has just flown by, but at the same time it feels like I have been doing this forever. Starting this blog is probably one of the best decisions I've made, and it just keeps getting more and more fun, thanks to all of you who take the time to visit, read and comment. Thank you all!

But that's not the only reason I have to celebrate today. I have something else to tell you. Something even better.

I'm making a book.
It will be published by Bonnier Fakta.
I can barely believe it myself.
Just imagine how I felt when I saw that mail from Bonniers in my inbox. "We would like to make a book with you". My heart almost stopped. I've been wanting to tell you about it for some time now, but I haven't been able to. But now, there will definitely be a book, where I will bake, style and photograph by myself. It will be awesome I tell you!
This is my reason for not blogging (that does NOT mean I will stop blogging!). There, I said it. And also, I have a job.

Anyway, you will not be getting a recipe today. I hope you will be satisfied with these pictures, for now at least.

Buttercream roses!

Nu var det så längesen jag uppdaterade bloggen att jag nästan skäms. Det är tur att jag har så snälla läsare som står ut med mina sporadiska inlägg! Jag kan dock lova er att jag har en väldigt bra ursäkt, för en gångs skull.

Hursomhelst så kände jag för att baka något igår, mest för att få experimentera med en av de roligaste och mest användbara tyllarna jag har, nämligen en "petal tip" eller bladtyll (Wilton 127). Samma tyll har jag använt här och här. Den är otroligt användbar!

Click on pictures to enlarge








In English
I haven't updated in quite a while and I'm a bit ashamed actually. I'm very thankful for having such patient readers who put up with my sporadic blogging! This time I can actually say I have a very good reason for it!

I wanted to bake something so I could use one of my most appreciated tips, a petal tip (Wilton 127) which I've also used here and here. I love how versatile it is!